食品袋是我們?nèi)粘Ｉ钪兴Ｒ姷囊豢钏芰习b袋，無(wú)論是在超市還是網(wǎng)上購(gòu)物零食，都有各種各樣的包裝袋，每種產(chǎn)品和品牌，用的袋子都是不相同的，可是我們可以統(tǒng)一稱呼它為食品包裝袋。食品袋材質(zhì)：食品鋁箔袋材質(zhì)分為兩種，一種是一般性的包裝，另一種是適合高溫蒸煮適用的，一般性包裝采用的材質(zhì)的：PE、NY、AL、PE，高溫蒸煮采用的材質(zhì)是：PET、NY、AL、CPP。對(duì)食品包裝進(jìn)行檢測(cè)與控制的指標(biāo)主要包括:阻隔性能、物理機(jī)械性能、衛(wèi)生性能、厚度、溶劑殘留、耐蒸煮性能、密封性能、瓶蓋扭力、頂空氣體分析、印刷質(zhì)量、卷封性能等。
一、食品包裝材料的阻隔性
食品腐敗變質(zhì)的主要原因是微生物的生長(zhǎng)和繁殖，環(huán)境中的氧氣和水蒸氣，會(huì)透過包裝材料來影響食品的品質(zhì)。所以包裝材料的氧氣和水蒸氣透過率的高低與其保質(zhì)期直接有著非常緊密的關(guān)系，食品腐敗變質(zhì)的另一個(gè)主要原因是油脂等成分的氧化變質(zhì)，因此要求食品包裝應(yīng)具有很好的阻隔作用。透氧透濕項(xiàng)目檢測(cè)可采用WTR-09水蒸氣透過率測(cè)試儀。通過對(duì)水蒸氣透過率的測(cè)定，達(dá)到控制與調(diào)節(jié)材料的水蒸氣阻隔性能的技術(shù)指標(biāo)。
透氧檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有:ASTMD3985，ASTMF2622，ASTMF1927，ASTMF1307，ISO15105-2，GB/T19789。
透濕檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有:ISO15106-3，DIN53122-2，GB/T21529。
二、食品包裝材料的物理機(jī)械性能
1.抗拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長(zhǎng)性能
食品包裝最基本的功能是作為承載食品的容器，這就要求其材料要有一定的強(qiáng)度來防止意外的破裂，包材的抗拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長(zhǎng)是最基本的性能要求，我們可以利用MTL(PC)電子拉力試驗(yàn)機(jī)進(jìn)行恒速拉伸試驗(yàn)來得到拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率。
常用的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有GB/T13022。
2.厚度
包裝材料的厚度和寬度必須滿足一定的要求，可以用CHY-CU薄膜測(cè)厚儀，在一定的標(biāo)準(zhǔn)壓強(qiáng)范圍內(nèi)來測(cè)量薄膜或片材的厚度。
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有ASTMD374，ISO534，GB/T6672。
3.熱封性能
熱封性能直接影響食品包裝的整體物理性能。選擇合適的熱封參數(shù)(溫度、壓強(qiáng)、時(shí)間)對(duì)包裝材料進(jìn)行熱封，以達(dá)到更好的熱封強(qiáng)度，熱封效果可以使用MTL(PC)電子拉力試驗(yàn)機(jī)對(duì)封口進(jìn)行熱封強(qiáng)度的測(cè)試。
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有ASTMF2029，QB/T2358。
4.摩擦系數(shù)
摩擦系數(shù)是用來表征軟塑包裝材料在使用過程中與材料自身或與包裝機(jī)械等其他物體接觸且發(fā)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)所產(chǎn)生阻力大小的物理量，包裝材料摩擦系數(shù)偏大或偏小均會(huì)對(duì)生產(chǎn)過程產(chǎn)生不利影響，如摩擦系數(shù)偏大，包裝材料發(fā)澀，則需要較大的拉拽力才能使卷軸轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行抽卷制袋，這不僅增大了能耗，降低了生產(chǎn)效率，甚至有可能使包裝材料發(fā)生拉伸變形，影響其阻隔性能及抗沖擊、抗穿刺等物理機(jī)械性能;而摩擦系數(shù)偏小，則易導(dǎo)致材料在使用過程中出現(xiàn)打滑、跑偏、疊料不穩(wěn)、產(chǎn)生錯(cuò)邊等問題，因此控制軟塑包裝卷膜的摩擦系數(shù)在適宜的范圍內(nèi)對(duì)提高其使用方便性具有重要意義。
常用的測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)有GB/T10006.
5.撕裂度
測(cè)量撕裂強(qiáng)度的試驗(yàn)實(shí)際上主要測(cè)量撕裂增生所需的能量，主要的測(cè)量方法有褲形法和埃萊門多夫撕裂法，優(yōu)選恒定半徑試樣的埃萊門多夫法SLD-S1撕裂度儀。對(duì)于消費(fèi)者而言，材料的耐撕裂性能是關(guān)系到包裝物是否易開封的一個(gè)主要指標(biāo)。
常用的測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)有ASTMD1922，ISO6383/2。
6.印刷表面粗糙度
在包裝成品上，都會(huì)印有清晰的圖案和標(biāo)識(shí)，但我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)在一些材料(特別是紙質(zhì)或紙質(zhì)夏膜)包裝上的印刷模糊，有些是和油墨質(zhì)量，套色，藝有關(guān)，但很大部分是和印刷表面的料酷度有關(guān)。由干一般印刷的油墨層只有幾十微米的厚度，如果印刷表面粗糌度過大，那么印刷的墨層就會(huì)嵌入到材料深層，從而使其表面的墨層厚度不均勻，就會(huì)產(chǎn)生發(fā)糊發(fā)白的現(xiàn)象。我們應(yīng)對(duì)印刷表面進(jìn)行粗糙度測(cè)試，通過油墨脫色試驗(yàn)機(jī)MCY-J1模擬印刷機(jī)條件來進(jìn)行表面粗糙度測(cè)量，從微觀角度考察材料平滑程度對(duì)印刷性的影響，可以根據(jù)粗糙度的結(jié)果，按照2~2.5倍來調(diào)整墨層的厚度。
常用的測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)有ISO8791/4，TAPPIT555。
7.油墨摩擦
食品包裝在印刷過程中會(huì)使用大量油墨，有時(shí)我們?cè)诮佑|食品包裝時(shí)，會(huì)遇到油墨污手的情況，或者發(fā)現(xiàn)油墨脫落的現(xiàn)象，這會(huì)嚴(yán)重影響消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。這就需要MCY-J1耐摩擦試驗(yàn)機(jī)進(jìn)行油墨耐摩擦的測(cè)試，利用標(biāo)準(zhǔn)壓載使兩種材料按設(shè)定速度互相摩擦，查看印刷油墨的牢固性能。根據(jù)實(shí)際使用的不同狀況，分干摩擦、濕摩擦、濕轉(zhuǎn)移、濕涂污和熱摩擦等類型。
8、食品包裝材料的密封性
密封性能是指包裝密封的可靠性，通過該項(xiàng)測(cè)試可以確保整個(gè)產(chǎn)品包裝密封的完整性，防止因產(chǎn)品密封性能不好，而導(dǎo)致泄漏、污染、變質(zhì)等問題。有正壓和負(fù)壓兩種測(cè)試方法可選用。可選用LEAK-L1正壓泄漏與密封強(qiáng)度測(cè)試儀或者M(jìn)FY-M3負(fù)壓密封試驗(yàn)儀。
9、氣調(diào)包裝殘氧檢測(cè)
越來越多的包裝開始采用氣調(diào)包裝來增加保質(zhì)期，比如奶粉、咖啡、薯片和奶酪等會(huì)采用充氨和二氧化碳包裝。為了測(cè)試實(shí)際的充氣效果，需要使用Map-Pak頂空氣體分析儀分析包裝內(nèi)實(shí)際的氣體組分。
10、溶劑殘留量檢測(cè)
殘留溶劑是指在軟包裝生產(chǎn)過程中使用，但在工藝過程中未能完全除去的揮發(fā)性有機(jī)化合物。利用GC6900氣相色譜儀進(jìn)行溶劑殘留量的檢測(cè)，不但可以幫助軟包裝企業(yè)對(duì)印刷、復(fù)合中使用的各類助劑、溶劑的安全性(是否含有不符合使用要求的成分或某種成分的含量是否超標(biāo))有一個(gè)整體的認(rèn)識(shí)，還可以有效解決一些包裝材料存在由殘留溶劑引起的異味(可利用感官指標(biāo)檢測(cè)法進(jìn)行檢測(cè))的問題，以更好地控制軟包裝的衛(wèi)生安全性。軟包裝復(fù)合膜中溶劑殘留量的大小與所使用的溶劑種類、含水量，薄膜基材的性質(zhì)，膠黏劑的性質(zhì)，油墨的印刷面積，烘干溫度，風(fēng)量，生產(chǎn)速度等因素有關(guān)。目前，毒性較大的有機(jī)溶劑(如苯類)對(duì)人體危害很大，故目前印刷油墨和涂料都在向無(wú)苯化、水性化以及無(wú)溶劑化轉(zhuǎn)化，而膠黏劑大部分已中脂溶性(用脂類溶劑)轉(zhuǎn)向醇溶性，水溶性和無(wú)溶劑。
食品的質(zhì)量安全直接影響到國(guó)民健康，包裝作為食品的重要組成部分，在產(chǎn)品出廠后的質(zhì)量保護(hù)方面扮演重要角色。食品用塑料包裝產(chǎn)品應(yīng)符合《食品用包裝容器工具等制品生產(chǎn)許可通則》及《食品用塑料包裝容器工具等制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》的要求；相關(guān)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品應(yīng)用對(duì)包裝各項(xiàng)性能進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)價(jià)，以確保保持連續(xù)生產(chǎn)合格產(chǎn)品的能力。
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